甘味がのったアーティチョークに、レモンの風味を加えました最も甘味ののった旬のアーティチョークを、収穫後すぐに加工し、レモンのさわやかな風味を加えました。
パンチェッタと黒胡椒を仕上げに。
パスタの他に、温野菜サラダ、メカジキグリルのソース、鶏肉のレモン煮にもおすすめです。

旬の短いアーティチョークは4月?5月の間にコチラも生原料をおさえ、トリュフ農家として鍛えられた五感を生かして厳選した鮮度の高い材料を加工しています。

■「アーティチョークソース」を使った簡単レシピ

アーティチョークとグアンチャーレのスパゲッティ 材料(1人分)


□アーティチョークソース 80g
□パスタ:スパゲッティ 100g (他ロングパスタでも可)
□グアンチャーレ 薄切り3?4枚 (ベーコンでも可 棒状カット 30g)
□ブラックペッパー 適量

作り方
1. アーティチョークソースと茹で汁大さじ1をフライパンに入れて、弱火でなじませる。
2. 1に茹でたパスタを混ぜ合わせる。※ベーコンの場合は先にソテーし、そこに1を加える。
3. 皿に盛り付け、グアンチャーレをのせ、ブラックペッパーをかける。