キスヴィン ワイナリー　シャルドネレゼルヴ　2019

• 味わい

  ゴージャスで気品あふれるバニラやアーモンド、クレームブリュレなどの香り。穏やかで丸みのある酸とやや高めのアルコール分からは、完熟のブドウを使用し、厚みのある豊満な造りを意識したことが伺える。滑らかな舌触りと中盤のうま味からくるボリューム感は、重厚なボトルに相応しい落ち着いた貫禄を見せる。ほのかに蜜のようなややとろみのあるフィニッシュ。本領を楽しむには熟成を待ちたい。

• つくり手の紹介

  山梨県甲州市塩山のブドウ農家3代目、荻原康弘氏は2001年に家業を継ぎ、葡萄栽培を専業とするようになる。その後、生食用ブドウではなくワイン用ブドウ栽培に着目。自身の育てたブドウでのワイン造りを夢見て、高品質な醸造用ブドウの栽培を将来的な事業の重点項目と位置付け、2005年に醸造用ブドウの勉強会グループ「Team Kisvin　チームキスヴィン」を立ち上げる。ワイナリーの設立に向け醸造家を探す中で荻原氏は、カリフォルニアでワインを学び醸造の仕事に携わっていた斎藤まゆ氏の存在を知り、熱烈なオファーによりKisvinへと迎え入れた。 2013年晴れて自社醸造施設Kisvin Wineryを建設し、ワイン醸造を開始。 2014年にワインの販売を開始。 ワイン界の世界的権威ジェラール・バッセMWにも高い評価を受ける。 栽培にも醸造にも常に妥協なき姿勢で臨み、世界最高のワインを目指し続けている。

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