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サシの入った腿の良質な部位のみを使用したパルマ地方ならではの生ハム。14ヶ月ほどの若い熟成ならではの、程よく引き締まった肉質と甘い香りが特徴。滑らかに脂がとろけ、ブドウやラ・フランスなど季節のフルーツとも好相性。
※盛り付け写真はイメージです。