ARTISAN SELECTION
from 共働学舎（北海道・新得町）

北海道・新得町の風土が生み出す味わい

十勝平野は日高山脈に水脈を持つ、新得町の牛乳山に位置した場所に共働学舎はあります。チーズに最も適した乳を出すスイス原産のブラウンスイス牛を輸入、炭と微生物を用いた臭いのしない牛舎でストレスの無い健康な牛に育てています。
自然のエネルギーを活かす札幌軟石を組んで造った地下の熟成室で磨かれ、熟成したチーズは大地の恵みそのままの味わいです。



季節を楽しむ限定チーズ「さくら」

外はまだ寒いけれど、春の訪れを心待ちにする1月中旬くらいから季節のチーズ「さくら」は姿を現します。
口に含むと桜の香りがふんわりと広がる、口溶けなめらかな優しい味わいのチーズです。 和菓子のような繊細な雰囲気と、日本の国旗を思わせるその姿にコンクールでもヨーロッパ諸国より高い評価を得ています。



共働学舎新得農場から生み出される
様々な味わいのチーズを
ハードタイプ、ソフトタイプ、フレッシュタイプと朝食からワインのお供まで幅広く楽しめる内容でお届け致します。

さくら：桜の香りがふんわりと広がる、きめ細やかでホロリとした口溶けです。蜂蜜を添えてデザート風にお召し上がりいただくのもおすすめです。

ラクレット：加熱することで、香ばしさや深い味わいが生まれます。オーブンやフライパンでとろりと焼いて、パンやお野菜、じゃがいもとお召し上がりください。

レラ・ヘ・ミンタル：ミルクの味わいを感じる優しい味わい。朝食からおつまみまでお愉しみいただけます。

フロマージュブラン：ヨーグルトよりも少ししっかりとした味わい。ジャムや蜂蜜をかけてお召し上がりいただいても、お料理のアクセントにもお使いいただけます。

ホエイジャム：チーズを製造する際に出るホエイ（乳清）に砂糖を加えて煮詰めました。キャラメルのような甘味の中にほのかな酸味。フロマージュブランとの相性も抜群です。