DEAN & DELUCAのワインバイヤーを務めた後、自らのワイナリーを立ち上げたPAX。

北ローヌのシラーを愛したパックスが作り出す、黒コショウやオリーブ、赤や黒のフルーツを思わせる複雑な香りと味わい。
ノース・コーストの複数の畑のシラーをブレンド。
土着酵母にて自然に発酵を行い、亜硫酸の添加は最小限。

そのまま香りと味わいを楽しんでも、お料理に合わせても楽しめるシラー。

■産地：アメリカ、カリフォルニア
■品種： シラー
■タイプ：赤、辛口