DEAN & DELUCA 木の屋石巻水産 缶詰４種ギフト
￥2,856 (税込)
※軽減税率（8%）
| 内容量 | 4点 |
|---|---|
| 原産国 | 日本/宮城県 |
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ARTISAN STORY 木の屋石巻水産
1957年創業。自然豊かな石巻から新鮮な旬の魚のおいしさをお届け
屋号変更前「石巻水産」としての創業時、戦後の食糧難を引きずっていた時代には、貴重な食糧として「鯨肉」の存在がありました。
石巻の港には三陸の鯨が水揚げされており、初代社長は「新鮮な鯨肉をたくさんの食卓に届けたい」と考え、朝早くリヤカーを引いて港で鯨肉を買い付け、石巻や内陸の登米周辺にて行商を始めました。そのため、今の木の屋の歴史を語るうえで鯨は欠かすことのできない存在です。
本物の美味しさを目指した、二代目の挑戦
1999年、二代目へ代替わり屋号を「木の屋石巻水産」へ変更。品質の良い商品を届けることで、順調にファンを増やしていた矢先の2011年、東日本大震災が石巻を襲い、木の屋は全てを失いました。
絶望的な状況の中、「もう一度木の屋の缶詰が食べたい！」という応援の声が全国から寄せられるようになり、缶詰でつながったたくさんの絆のおかげて立ち直りました。
2013年、内陸部に「美里町工場」工場が新設され、そのデザインは原点でもある「鯨」をイメージした外観となっており、田んぼの真ん中で堂々と立つ大きな工場は、たくさんの希望を乗せて力強い姿をみせています。
朝獲れの魚が、昼には缶詰に？
鮮度にかける木の屋の情熱
初めて食べた人は、皆口を揃えて「こんなの食べたことない！」と驚く木の屋の缶詰。
水揚げされたばかりの魚を目利きが競り落とすところから始まり、石巻港の魚市場で買い付けた魚は、すぐさま漁港に面した本社工場へ運ばれます。
加工作業の丁寧さ・スピードが品質の重要項目
工場ではベテランの作業員たちが大きさや脂のりなどの状態をチェックし、テキパキとラインへ流すことがとても重要である。
「この作業をどこまで早くできるかが、缶詰の美味しさにつながる」
作業中は緊迫した空気が漂い、迂闊に声をかけられないほど。鮮度を少しでも落とさないよう、無駄のない動きが求められています。
『あそこの缶詰はおいしいよ』と言ってもらえる商品でありたい
カットされた魚はすぐに美里町工場に運ばれ、一つ一つ手作業にて黄金の缶詰に納められます。
機会では太くて大きな切り身を隙間なく詰めるのはとても難しく、一番美味しい部分だから、缶詰によって偏りがでないようにうまく振り分けられ、缶からあふれんばかりにぎゅっと詰めこまれています。
丁寧な仕事の中に、だれもが「うまい」と唸る商品をつくるという気持ちが体現されています。
木の屋石巻水産 缶詰４種ギフト
＜セット内容＞
■金華さば味噌煮＜彩＞
宮城県石巻港水揚げの、小さめですが脂のり抜群真さばの胴身のみを手詰めし、コクのある味噌煮にしました。
■カレイの縁側醬油煮込み
縁側部分を小骨ごと柔らかく煮付けました。DHA・EPA・コラーゲン・カルシムなども摂取できます。
■いわし醤油味付け
宮城県石巻港に水揚げされた鮮度・脂のり抜群の生いわしを使用。さっぱりとした優しい醤油味。
■牡蠣の燻製油漬け
宮城県産のカキのみを使用。香りの強い桜のチップで薫製し、クセの少ない綿実油で漬け込みました。
＜セット内容＞すべて木の屋石巻水産、各１点ずつ
■金華さば味噌煮＜彩＞
宮城県石巻港水揚げの、小さめですが脂のり抜群真さばの胴身のみを手詰めし、コクのある味噌煮にしました。
内容量：170g
■カレイの縁側醬油煮込み
縁側部分を小骨ごと柔らかく煮付けました。DHA・EPA・コラーゲン・カルシムなども摂取できます。
内容量：170g
■いわし醤油味付け
宮城県石巻港に水揚げされた鮮度・脂のり抜群の生いわしを使用。さっぱりとした優しい醤油味。
内容量：170g
■牡蠣の燻製油漬け
宮城県産のカキのみを使用。香りの強い桜のチップで薫製し、クセの少ない綿実油で漬け込みました。
内容量：115g
<ラッピングについて>
※ギフトボックスに入れてお届けいたします。
*賞味期限2025年1月1日