学芸大学『リ・カーリカ』の味わいをご自宅で

レストランシェフとつくる、
「シェフズパスタソースコレクション」

こだわりの料理と信念を持つ人気のレストランとつくる、「シェフズパスタソースコレクション」が出来上がりました。温めてパスタに絡めるだけで、あのレストランの味わいがご自宅でおたのしみいただけます。
学芸大学エリアに4店舗を展開する、地元で愛される本格イタリアン『リ・カーリカ』のスペシャリテをお届けします。





イタリアの旨味要素をたっぷりと。
サルシッチャと発酵野菜のラグー

お肉の食感、旨みを最大限に引き出したラグーソース。豚のかしら肉を使ったサルシッチャは、肉を焼き付けて団子状にすることで、ぽろぽろとした挽肉ではなく「サルシッチャ」としての食感と旨みをとじ込め、アクセントに加えたフェンネルシードの香りが口の中で弾けます。さらにグアンチャーレ（豚ホホ肉塩漬け）、２種のオリーブに、自家製の発酵野菜を加えることで、個性の強い食材たちの旨みを底上げしています。






? HOW to

ソースをフライパンにうつし、弱火で温めます。茹で上げたパスタを加えて、少しソースの中で炊くのがポイント。パスタにソースをしっかりと吸わせることで、旨みを余すことなくたのしめます。仕上げに、オリーブオイルをかけて出来上がり。さらに、卵黄をのせるとより濃厚でまろやかな味わいに。





たのしみ方は、パスタだけじゃない。
目玉焼きをのせて、ごはんと一緒に。

「サルシッチャと発酵野菜のラグー」のもうひとつのたのしみ方。温めたソースを、ごはんの上にたっぷりと乗せ、仕上げに目玉焼きとバジルを乗せたら、オリーブオイルをひと回し。あっという間に、お肉の食べ応えたっぷりの一皿に。