•  <TV放映商品>リ・カーリカ 発酵青トウガラシのスーパートマトソース 200g
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<TV放映商品>リ・カーリカ 発酵青トウガラシのスーパートマトソース 200g

¥1,296 (税込)

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レストランシェフとつくる、「シェフズパスタソースコレクション」

こだわりの料理と信念を持つ人気のレストランとつくる、「シェフズパスタソースコレクション」が出来上がりました。温めてパスタに絡めるだけで、あのレストランの味わいがご自宅でおたのしみいただけます。

リ・カーリカのキッチンで仕込む「発酵青唐辛子」。たっぷりの青唐辛子に、塩をまぶして、重石をして、じっくり発酵させています。香りのある青い辛さと、発酵による酸味が旨みに。自家製発酵青唐辛子、トマト、バター、魚醤、チーズ等で、ピリ辛ながらも深いコクがたのしめる、普通じゃないトマトソース。お肉料理でも、パンに塗るだけでも、使い方が自由な万能アイテム。


学芸大学『リ・カーリカ』の味わいをご自宅で




レストランシェフとつくる、
「シェフズパスタソースコレクション」


こだわりの料理と信念を持つ人気のレストランとつくる、「シェフズパスタソースコレクション」が出来上がりました。温めてパスタに絡めるだけで、あのレストランの味わいがご自宅でおたのしみいただけます。
学芸大学エリアに4店舗を展開する、地元で愛される本格イタリアン『リ・カーリカ』のスペシャリテをお届けします。



『リ・カーリカ』
大人がふらっと気軽に遊びに来られるような、活気ある雰囲気と落ち着いた趣のどちらも感じられるお店。キッチンと客席との距離が近く、ライブ感のある空間が特徴。

堤 亮輔 オーナーシェフ
2013年2月に1号店である『リ・カーリカ』をオープン。その後、‘15年に『カンティーナ カーリカ・リ』、‘17年には『あつあつ リ・カーリカ』、そして’20年にはショップ、ラボ、オフィスを兼ねた 『リ・カーリカ ランド』をオープン。




ピリ辛ながらも深いコクがたのしめる、
その名も「スーパートマトソース」


堤シェフ自ら、おいしさのポイントは「スーパーであること!」と語る、渾身のトマトソース。本場イタリアの辛みの効いたトマトソース「アラビアータ」をスーパーに進化させた逸品。

たっぷりのチーズに、魚醤などの旨みの強い要素を加え、さらにバターを加えて全体の味わいをひとつにまとめています。そして、一番のポイントは辛みの決め手となる、「自家製発酵青唐辛子」。口に入れると辛みをパッ感じ、その後すっと消える、長引かない辛さが特徴。そして、清々しい青い辛みの香りと、発酵による酸味がさらに旨みとなり、食欲をそそります。





TIPS
リ・カーリカのキッチンで仕込む「発酵青唐辛子」。たっぷりの青唐辛子に、塩をまぶして、重石をして、じっくり発酵させています。香りのある青い辛さと、発酵による酸味が旨みに。








— HOW to

ソースをボウルにあけて、湯せんで温め、茹で上げたソースにしっかりと絡めます。熱々のパスタに絡めるだけで、ふわりと濃厚なチーズが香ります。組み合わせるパスタは、粉の旨みがしっかり感じられる、太めのスパゲットーニやブカティーニ、穴のあいたペンネもソースをたっぷりまとうのでおすすめです。






ソースがあまったら、もう一品。
ワインが止まらなくなる濃厚ブルスケッタ


ソースをボウルにあけて、湯せんで温め、茹で上げたソースにしっかりと絡めます。熱々のパスタに絡めるだけで、ふわりと濃厚なチーズが香ります。組み合わせるパスタは、粉の旨みがしっかり感じられる、太めのスパゲットーニやブカティーニ、穴のあいたペンネもソースをたっぷりまとうのでおすすめです。

  • お召し上がり方

    ソースをボウルにあけて、湯せんで温め、茹で上げたソースにしっかりと絡めます。熱々のパスタに絡めるだけで、ふわりと濃厚なチーズが香ります。組み合わせるパスタは、粉の旨みがしっかり感じられる、太めのスパゲットーニやブカティーニ、穴のあいたペンネもソースをたっぷりまとうのでおすすめです。
  • つくり手の紹介

    リ・カーリカ
    学芸大学駅にほど近い、知る人ぞ知る気軽さと本格オステリアの美味しさが融合 洗練された上質な絶品イタリアンと厳選ワインを楽しむ 隠れ家レストラン。大人がふらっと気軽に遊びに来られるような、活気ある雰囲気と落ち着いた趣のどちらも感じられるお店。キッチンと客席との距離が近く、ライブ感のある空間が特徴。
原材料 トマトピューレ(イタリア製造)、発酵バター、ナチュラルチーズ、ごま油、にんにく、オリーブ油、魚醤、タイム、発酵青唐辛子、食塩、醸造酢/糊料(加工でんぷん)
内容量 200g
保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避け常温保存。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください
原産国 日本 東京
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