• DEAN & DELUCA オーチャードジャムシリーズ 兵庫県『郷蔵農園』 いちじくジャム
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DEAN & DELUCA オーチャードジャムシリーズ 兵庫県『郷蔵農園』 いちじくジャム

通常価格  ¥972 ¥875 (税込) 10% OFF

※軽減税率(8%)

NEW

申し訳ございませんが、ただ今品切れ中です。

「オーチャード」=果樹園から届く旬の果物のジャム。
旬を迎え完熟した、”一番おいしい状態の果物”を食卓にお届けするDEAN&DELUCA シーズナルジャムの新シリーズが登場です。

シリーズ新作、兵庫県但馬の『郷蔵(ごうくら)農園』無農薬栽培で育てる「いちじく」。

選び抜いた希少品種、フランス原産の 「バローネ」の実を極めて甘く、しっかりとした味わいでジャムに適した品種。
一番食べ時のフレッシュで完熟したいちじくにゆっくり火をいれ、甘く濃い果汁を引き出し、その果汁で果実をことこと炊くことで、香り高く一体感のある味わいのジャムに仕上げました。果肉はできるだけ大きさを残し、いちじくを口いっぱいにほおばった感覚が楽しめます。酸味と甘みのバランスがとれた、特別な「いちじくジャム」をご堪能ください。ヨーグルトや生ハムとの相性ピッタリです。




農園から届く「旬の果物ジャム」
③|兵庫県『郷蔵農園』いちじくジャム


旬を迎え完熟した一番食べごろのフルーツの美味しさ、瑞々しさ、香りは、その時期だけ味わえる格別のもの。その美味しさをそのままに食卓にお届けします。
シリーズ第3弾の今回は、9月に旬を迎えた兵庫県・郷蔵農園の「いちじく」。旬のいちじくの美味しさを存分に味わっていただける特別なジャムが出来上がりました。




研究を重ねながらいちじくと向き合う 兵庫県但馬の『郷蔵農園』

美しい自然に囲まれた兵庫県養父市は、きれいな水に恵まれた土地。2012年創業の『郷蔵(ごうくら)農園』は、全国的にも珍しい世界のいちじくを多品種、研究を重ねながら無農薬栽培するいちじく一筋の農園です。旬のいちじくを追いかけて、バイヤーが郷蔵農園さんを訪ねました。




選び抜いた希少品種、フランス原産の 「バローネ」

郷蔵農園で栽培されている多くの品種の中から選んだのが、日持ちがしないためあまり流通することのない希少な品種、果皮が黄緑色の「バローネ」。郷蔵農園ではバローネが美しく美味しい実をつけるまで、7年もの月日を費やしました。その実は極めて甘く、しっかりとした味わいで、ジャムづくりに適した品種です。




一番食べ時のフレッシュな完熟いちじくを ゆっくり、ことこと炊き上げて

ジャムにするのは、採れたての「バローネ」。いちじくの美味しさの醍醐味は、果肉の食感と種の舌触り。それをしっかりと感じられるように、いちじくのカットや炊き時間を何度も変え、試作を重ねました。ゆっくり火をいれ、甘く濃い果汁を引き出し、その果汁で果実を炊くことで、香り高く一体感のある味わいに仕上げました。




「旬のいちじくを口いっぱいにほおばった感覚」そのままのジャムができました

まるでいちじくが実を開いたときの鮮やかなピンクの果肉そのままの色。果肉はできるだけ大きさを残し、いちじくを口いっぱいにほおばった感覚が楽しめます。酸味と甘みのバランスがとれた、癖のないクリアな味わい。そのままでも食べ進めてしまいたくなるような、特別な「いちじくジャム」の出来上がりです。




ORCHARD JAM
兵庫県『郷蔵農園』 いちじくジャム
¥972(税抜 ¥900) 
※賞味期限【2022年2月5日】


保存方法 直射日光を避け、常温で保存し、開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がり下さい
入荷予定 再入荷の予定はございません
発送日目安
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