ラ・ガリナーラ ジェノベーゼペースト350g

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商品コード
2000053302074
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商品説明

バジル栽培から加工までを手掛けるリグーリアのペースト工房甘みがあり、葉が柔らかく苦みが少ない自社で栽培するDOP のバジルと2種類のチーズに松の実を使い伝統的なレシピで仕上げています。
クラシックな材料とレシピで昔ながらの味を大切にして作られています。
火を入れずに生のままで使うのがおすすめです。

エキストラバージンオリーブオイルでのばしていただくとパスタと絡みやすくなります。


賞味期限:2022年7月31日

詳細情報

内容量
350g
原材料
バジル、食用オリーブ油、チーズ(グラナパダーノ、ペコリーノロマーノ)、ニンニク、カシューナッツ、塩、松の実、植物繊維、クエン酸、レンネット、卵白リゾチーム
原産国
イタリア
保存方法
直射日光、高温を避けて保存してください。

この商品を知る・学ぶ

つくり手

La Gallinara|ラ ガリナーラ

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バジル栽培から加工までを手掛けるリグーリアのペースト工房

イタリアの首都・ジェノヴァからほど近いサヴォナに位置する『ラ ガリナーラ』。約30年前に設立し、温暖なリーグリアの地中海性気候から育まれるバジル、トマト、アーティチョーク、オリーブなどの農産物を加工して、その土地ならではのペーストを製造しています。

ラ・ガリナーラ2
 

中でも代表する加工品のジェノベーゼペーストは、自社で栽培するDOP※のバジルを使ったクラシックな材料とレシピで、昔ながらの味を大切にしてつくられています。

※イタリア語の「Denominazione di Origine Protetta(保護指定原産地表示あるいは原産地名称保護)」の略語。EU(欧州連合)が認める農産物の「ご当地生産物」の基準を意味する。中でも代表する加工品のジェノベーゼペーストは、自社で栽培するDOP※のバジルを使ったクラシックな材料とレシピで、昔ながらの味を大切にしてつくられています。

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最高品質のバジルの名産地「リーグリア」

リグーリア産のバジルは、葉が薄くて柔らかく、ベビーリーフのような若々しい緑色で、非常に香りが高いことで知られています。甘味が強く、加工後に苦味が出にくいことから、ペーストづくりに重宝されています。

ラ・ガリナーラ4
 

そのリグーリア産のバジルを使ったものの中でも、正真正銘の「ジェノヴェーゼペースト」と名乗るために大切にしているのが、伝統的なレシピに忠実であることです。リグーリア産のバジル、ニンニク、松の実、荒塩、2種のチーズをふんだんに使い、丁寧に。

こうしてつくられたペーストは、地元はもちろん、世界中から愛され、信頼される味です。

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