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甘みの中にほのかな苦味もあり、バター炒めやシチューなど、クリーミーな味わいの洋食に向いている芽キャベツを大きくカットしたスモークサーモンがたっぷり入ったクリームソースと組み合わせました。旬の野菜とさっとあわせるだけで、贅沢な一皿に。仕上げに刻んだイタリアンパセリを加えると、より一層ソースの香りが引き立ちます。
