Pastificio Alta Valle Scrivia クロシェッティ
￥864 (税込)
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| 内容量 | 500g |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
| 原産国 | イタリア |
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クロシェッティーのピスタチオソース
まるでコインのような円形に、愛らしい型押しが施されたショートパスタの「クロシエッティー」。「クロゼッティ」とも言います。イタリア・リグーリア州の小さな町、モントッジョでつくられる伝統的なパスタです。 原料は、地元の素材と天然水のみ。かつては、ガラス瓶の底を、平たく伸ばしたパスタに押し付けてつくられたのだとか。その後、木型を使い、装飾や刻印が施されるようになりました。 伝統的なレシピは、くるみや松の実のソースとの組み合わせ。今回は、DEAN & DELUCAの香ばしいピスタチオソースをたっぷり絡めました。
材料（2人分）｜
パスタ（クロシェッティー）・・・180g
ピスタチオソース・・・50g
ピスタチオ（ホール）・・・6粒
バジル（フレッシュ）・・・2枚
オリーブオイル・・・適量
塩、こしょう・・・少々
つくり方｜
① パスタを指定時間で茹でる。
② フライパンに、ピスタチオソース、オリーブオイル、パスタの茹で汁50cc（分量外）を入れ、加熱しながらなじませる。
③ 2に、茹であがったパスタを入れ、ソースに絡める。
④ 塩、こしょうで味を整え、お皿に盛りつける。
⑤ 砕いたピスタチオを散らし、ちぎったバジルを乗せる。
⑥ お好みで、仕上げにオリーブオイルをかける。
紋章のような絵柄のついた薄いコイン型のパスタは、イタリア リグーリア地方の特徴的なパスタです。同じくリグーリアの特産であるバジルを使ったジェノベーゼソースと合わせたり、クリームソースやスープに入れるのも
おすすめです。
※賞味期限2022年9月30日