2004年からスペイン、ミシュラン3ツ星レストラン Sant Pau のヘッドシェフ、東京ミシュラン2ツ星の Sant Pau Tokyo のエグゼクティブシェフ、Ruscalledaグループのエグゼクティブシェフを歴任。

2019年3月から2020年1月までの期間は COOK JAPAN PROJECT のエグゼクティブシェフを勤めた。2020年からは東京・広尾に誕生した、世界のトレンドを牽引する精鋭が集まる美食の中心地「EAT PLAY WORKS」のガストロノミーバー“Gracia”の料理監修を手がけ、人気を集めている。

愛しい口どけ、バスクチーズケーキ

食の都パリで生まれ料理を学び、スペインのミシュラン3ツ星レストラン Sant Pau のヘッドシェフを務めたジェローム シェフが創った、極上の「ジェローム バスクチーズケーキ 」。

スペイン・バスク地方のチーズ、北海道産のフレッシュなクリームチーズなど、厳選した食材を贅沢に使用。とろりとした食感、深く複雑な美味しさ、クセになる心地よいスモークの香りが口いっぱいに広がります。

ご家族や友人、愛しい人たちとの大切な時間に寄り添うバスクチーズケーキでありたいというシェフの想いが込められています。

シェフがおすすめするカット方法