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つるっと喉越しの良い麺が食べたくなる夏。日本各地から届く個性豊かな麺と、バイヤーおすすめの調味料を使った麺レシピをご紹介します。さっぱりとした麺レシピから、夏でも食べたくなる、温かいだしのつゆでいただく麺レシピまで。いつもとひと味違う、「夏の麺」をおたのしみください。
五島手延べうどんの製法で喉越し良く、歯切れ良く滑らかな食感の薄い平麺を、あさりだしの効いた温かいつゆに絡めておたのしみください。
焼いたいわしとなすの香ばしさが香るだしつゆに、のど越しのよい麺をさっとつけていただきます。表面に波型成形を施された、つゆの絡む波織うどんがおすすめです。
北海道産昆布が練り込まれた旨みたっぷりの細麺に、夏野菜や卵などお好みの具材をトッピング。香りの良いこんぶ酢でいただく、夏におすすめのさっぱり麺。
