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初登場。ダンデライオン・チョコレート


初登場
Bean to Bar Chocolate 専門店
ダンデライオン・チョコレート

 原材料選びも、製造も、すべて自分達の手で行う “ビーン・トゥ・バー・チョコレート”。
 つくり手のこだわりと想いがつまったチョコレートが初登場です。



「ダンデライオン・チョコレート」について

「カカオ豆からチョコレートまで」

サンフランシスコでトッド・マソニスとキャメロン・リングが2010年に創業した、ビーン・トゥ・バー・チョコレートファクトリー。
農園を訪れるところから始まり、カカオ豆の選定、焙煎、包装まですべてを手作業で行っています。


「ファクトリーでつくられる、“Made in 蔵前”」

2016年からは、蔵前にあるファクトリーでのチョコレートづくりも始まり、新たに“Made in 蔵前”シリーズとしてリリースされています。
それぞれ“ローストプロファイラー”と呼ばれる専任者が、ローストの時間や温度を決定し、チョコレートの個性を作り上げています。



「ダンデライオン・チョコレート」のこだわり

[ Bean to Bar ]

カカオ豆の選定からチョコレートになるまで、
すべての工程を東京・蔵前のファクトリーにて手作業で。


[ Single origin ]

チョコレートバーに使うカカオ豆は、一種類のみ。
豆に合う独自の焙煎により、独特なフレーバーに。


[ Cacao Beans and Cane Sugar ]

チョコレートバーに使うのは、カカオ豆ときび砂糖だけ。
ココアバターやレシチン等は入っていません。




NEW


余計なものを加えず、カカオ豆と砂糖のみでつくられるチョコレートは
カカオ豆の産地や種類、ローストの時間、温度によって、異なる味わいに仕上がります。
“ローストプロファイラー”の個性とともにお楽しみください。

(左から)
サンフランシスコ・デ・マコリス,ドミニカ共和国 70%
カミーノ・ベルデ,エクアドル85%
カアボン,グアテマラ 70%
マヤ・マウンテン,ベリーズ 70%
各 ¥1,400 (税込 ¥1,512)

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