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  • 鴻商店 生砂糖

本体価格:450
486円(税込)

原材料:
サトウキビ
内容量:
400g
原産国:
日本(大阪)
商品コード:
4510660000013

【在庫数】1

砂糖の専門店がこだわった、無精製の砂糖

鹿児島県薩南諸島で収穫された良質のサトウキビから糖分だけを搾り出し作られた、未精製の純粋な砂糖です。茶色い粒子は粗めでしっとりとしています。未精製なので、表面にまだたっぷりと黒砂糖風味の蜜分が残っていますが、上品な甘さで、独特のうま味とコクを持ち合わせています。
ビタミンやミネラル、旨味を豊富に含んでいるのも特徴です。

脇役ながらもさりげない存在感をもつ「生砂糖」は、非常に溶けやすいので飲み物はもちろんのこと、コクを出したい煮物などのお料理に使うのがおすすめです。


■つくりてにおそわるとっておきレシピ

【生砂糖合わせ調味料】

1) 生砂糖、中ザラ糖、沖縄産黒砂糖を1 :1 : 1 で合わせる。

  ※煮魚に使えば照りが出て、サトウキビの風味がだしとは異なるコクになります。
   独自の旨味が出て料理人の作るような味わいに。
  ※鶏肉、レバー、豚肉、青魚など、クセや臭みのあるものの調理に加えると旨味に変わります。


>>>【つくりてに教わるとっておきレシピ一覧 】はこちら
>>>【DEAN & DELUCAが出会ったこだわりのつくりて20人と調味料一覧】はこちら



■作り手の紹介

鴻商店(おおとりしょうてん)
大阪・生野区にある高名な砂糖問屋です。なんとその種類は80種にも及び、そのうち1/3は店主が自ら作るオリジナルの商品です。80年代から百貨店の催事などで砂糖の量り売りを始めた、砂糖売りの先駆者でもあります。



■保存方法
直射日光、高温多湿をさけて保存してください。

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