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  • 木頭いのす 赤ゆずこしょう

本体価格:430
464円(税込)

原材料:
黄ゆず、赤とうがらし、天日塩
内容量:
40g
原産国:
日本
商品コード:
4571205700621

農薬・化学肥料不使用栽培で育てたゆずの皮を活かし、180日以上熟成させてから瓶詰めしたゆずこしょうです。

収穫後24時間以内に果皮処理を施し(香りを最大限に活かすため)、塩分は最小減抑えています。
塩分と果汁の割合は代々伝わる秘伝です。 使用の柚子果皮は特別栽培木頭柚子(農薬、化学肥料不使用栽培)、
とうがらし(九州宮崎産の低農薬栽培)そして天日塩のみの原材料使用となっています。
黄ゆずのまろやかな甘みと、赤とうがらしの辛味をお料理の薬味としてご利用頂けます。

■作り手の紹介

木頭いのす
大阪からやってきた[木頭いのす]のご主人は徳島で、木頭村の林業と農業、そして木頭ゆずに出会い、その魅力にとりつかれ、そのすばらしい食材を全国の人に知って欲しいという熱き思いから、研究・商品開発するまでに至ったという、まさに情熱のつくり手です。
効率を求め、柚子の機械しぼりが大半を占めているなか、木頭ゆずに使われる柚子は1個づつ手で丁寧にしぼられています。

[ 木頭柚子 ]とは・・・・
徳島県の木頭地域(旧木頭村)は、「木頭柚子」というブランドで知られるほどの柚子の産地です。夏は最高気温40℃、冬は最低気温零下10度まで年間を通じて気温の差があります。このような寒暖の差が激しい気象条件はゆず作りには最適な条件といわれています。那賀町木頭地区(旧木頭村)で栽培される"本家"木頭ゆずは、香り、酸味、はもちろんのことほのかな甘みがあります。
そんな木頭ゆずは、昭和52年に果樹としては初めて朝日農業賞を受賞し、名実ともに日本一の柚子『木頭ゆず』となりました。

■保存方法
開封後は冷蔵保存してください。

ご配送先1件につき商品代金5,400円以上で送料無料!(ギフトカタログ等一部商品除く)